互联网+粤文化
羊记杂货铺:为你发掘众多有故事的本土文创……
发新帖
详细内容

江太史孙女、著名食家江献珠昨夜离世

三更罗 发表于 2014-7-22 |2条回复 |8025次浏览

更多
12099365_112411676125_2.png


堪称「饮食活字典」的香港著名食家江献珠昨夜离世,现年八十多岁的她出身于广州望族江太史(江孔殷)一家,孩童时已吃尽江太史家族的珍味,叔叔正是传奇粤剧编剧家「南海十三郎」江誉鏐。

江献珠在四十岁时开始下厨,一生与美食结缘,并编撰了多本的粤菜食谱传世,如《传统粤菜精华录》、《珠玑小馆家常菜谱》等。

著名食家刘健威今晨在其个人 Facebook 贴上一帧江献珠女士的照片,表示深切悼念;而资深传媒人梁家权亦在 Facebook 及专栏中提及江献珠离世一事:

“她是广州著名食家江太史的孙女,自小随著爷爷吃尽珍馐百味,难得是她学贯中西,也学得一手精巧厨艺,更重要是有天生分辨味道的能力,而且能把它准确的说出来 —— 真正的食家,这几项条件其实是必须的,所以我一直认为她是香港真正的一代食家。有缘认识她,也有幸得她提点,谨此致哀,一路好走!”

江献珠祖父江太史有「百粤美食第一人」之美誉,亦是晚清最后一届科举进士。江太史在辛亥革命前后皆是广州重要政治人物,其大宅位内食客满座,而「太史食谱」更是广为流传的名食谱,著名菜餚有「太史五蛇羹」、「太史鸡」、「太史豆腐」等。江女士最近一篇的《苹果日报》访问中,提到自己年幼时在江家大宅内的往事,她指那时自己还很年轻,吃饭时不能坐主家席,由于在六、七岁时便晓得念《滕王阁序》,每逢家中有客人,祖父便著她即席唸诵,唸完有奖,所以她吃过不少江家美食;然而江献珠不是自幼便下厨,第一次是在40岁那年,她为味觉受损的患癌母亲,烹调当年太史家内的手工菜。

江献珠大半生在中大宿舍度过,其丈夫为中大前联合书院院长陈天玑教授,她在访问中提及自己将回美国定居,离港最不捨的是中大的家,以及大埔街市。


更多
微信扫一下,传播粤文化
xianqijing 发表于 2014-7-22 18:28:58 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
一个时代的消逝
回复

使用道具 举报

lazy0249 发表于 2014-7-31 17:29:14 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
RIP
回复

使用道具 举报

发新帖
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

120 秒后自动关闭


羊城网改版说明及访问旧版的方法


创办于2000年12月26日的羊城网,从中国互联网的普及开始,就一直陪伴了无数的广州网友一起成长,至今已经整整十八年。

在广州本土的网络媒体之中,当无数的前辈、同辈、乃至后辈已经逐渐凋零于互联网的历史之中时,羊城网却是依然屹立不倒——我们走过了电子邮件列表的时代、论坛社区的时代、博客的时代、社交媒体的时代,直至迎来了移动互联网的时代!

因此,我们在2018年3月1日开始对羊城网进行了十八年来的第八次改版,此次改版的目的是为了因应政府对互联网管理的政策要求和适应移动互联网时代技术的发展需要。直至2018年3月25日,羊城网的改版工作基本完成。

在2012年设计开发的旧版羊城网将会迁移到www.gznf.cn域名下,但为了降低管理和维护成本,将更多的资源投放在新版上,我们在旧版羊城网关闭了新用户注册功能,并停止对程序和数据的维护,但网友仍可继续访问和自行备份曾发表在旧版网站内的内容。如造成不便之处,敬请大家理解!

现在,就让我们体验一个全新改版的羊城网吧!立刻点击:www.gznf.net

Copyrigh 2016 羊城网 All Rights Reserved.   

回顶部